Retsepti autor: Restoran Mimosa peakokk Juhan Heinsalu

Antud kogustest saab valmistada 4 portsjonit.

Vaja läheb:

2 Linnamäe Lihatööstuse kalkuni kintsuliha omas mahlas konservi

Ava konserv ja soojenda ahjus 100 kraadi juures 5minutit. Nõruta sõelal.
Saadud mahlast keeda kaste.

Kastme keetmine:
Nõrutatud mahl
Sojakastet maitse järgi
Sidrunimahla maitse järgi
Maitsesta suhkru, soola, pipra ja soovi korral tšilliga.

Lase nõrutatud mahl keema, lisa soja, sidrunimahl. Maitsesta soola ja suhkruga. Lisa pipart ja tšillit maitse järgi.

Salatiosa:
300 g keedetud tatart (toores tatar 50g)
200g porgandit
200g värsket kurki
180g tomatit
120g redist
120g suhkruhernest
Röstitud seemneid või pähkleid oma maitse järgi.

Kõik köögiviljad lõigata ribadeks. Asetada serveerimisel rühmade kaupa.
Lisa kalkuniliha pool konservi.

Serveerimisel valada salat kastmega üle.

Meeldivaid maitseelamusi!