See kiirelt ja lihtsasti valmistatav kreekapärane kofta kebab on vaieldamatu suvelemmik!

Valmista neid grillil või ahjupannil, kuid ära unusta, et hea kofta kebabi saladus peitub kvaliteetses hakklihas.

Siinkohal pakume retsepti mitte traditsioonilise lambalihaga (kuna paljudele lambaliha maitse ei meeldi)- vaid veisehakklihaga. Ja kindlasti tasub olla retsepti suhtes avatud -nimelt kõik värsked ürdid, mida meie retseptis soovitame -võite vabalt vahetada teie ürdiaias kasvavate vastu. Tähtis on värskus ja loovus ning koka armastus toidu valmistamise vastu!

**Retsept on 8 kebabi valmistamiseks

Vaja läheb:

1 kg veise hakkliha

Maitsestamiseks:
0,5 tl kaneeli jahvatatud
0,5 tl vürtsköömne pulbrit
1tl meresoola
1tl musta värskelt jahvatatud pipart
Värsket rosmariini 1 oks
Värsket oreganot 1 oks
Värsket peterselli 1 oks
Kui on, siis sumahhit
*Sumahh Sumahh (või sumac) on Lähis-Ida köögis laialdaselt kasutatav kuivatatud äädikapuu viljadest maitseaine. Sumac annab toitudele hapuka ning õrnalt vürtsika maitse. Kasutatakse salatite, kikerherneroogade, kebabiliha, jogurtikastme, juustu jm maitsestamiseks. Seda saab osta näiteks umami.ee-st.

Kõik maitseained segada omavahel ja lisada hakklihamassi sisse- lasta 30min külmkapis maitsestuda.

Koftade valmistamiseks sobivad häsi lühikesed metallist grillvardad. Kuid ka pambusvardad ajavad asja ära -need tuleks enne grillimist veidi vees leotada, et need põlema ei läheks.
Mätsi hakklihamass piklikult kenasti varraste ümber ning aseta eelkuumutatud grillahju küpsema. Keera vardaid vastavalt vajadusele, et ühtlaselt oleks kõik krõbepruun.

Tzatziki jogurtikaste:

200ml kreeka jogurtit
näpuotsaga soola, musta pipart
hakitud tilli
poole sidruni mahl
2 küüslauguküünt hakkida peeneks
1 pikk kurk-hakkida ribadeks

Segada kõik koostisosad kokku ja panna külma maitsestuma.

Salatiks sobivad kõik värsked oma aia saadused nagu kurk, tomat, punanse sibul, salat, rukola jms.
Kui soovid veel ka kreeka köögi nüansse juurde pakkuda, siis kindlasti ei tohiks laualt puududa hummus ning soojaks grillitud pita sai ja muidugi kauss mustade oliividega.